第53章人手紧缺
倪正青身为四喜楼的主厨积威甚重, 一时间后厨中的人都大气不敢出一声。
“怎么以前唐永昌还在的时候，你们不说这样的话？！”倪正青咬着牙喝问道。
“可是以前唐家私厨在城东，对我们不造成影响啊……”不知道是谁小声说了一句。
唐家私厨作为老字号的私房菜馆，在A市一直很有声望，一直都与四喜楼旗鼓相当, 只是唐家私厨一向只针对高端客户群, 以定制药膳为主，而四喜楼的菜色更偏向大众口味, 性价比更高, 所以两家倒是也相安无事。这一次唐家私厨却是通过《美食最前沿》扬了名, 新店又刚好在四喜楼附近，外面马路上来往的车辆全都是去唐家私厨的客人, 四喜楼的客人自然看在眼里, 也都跑去凑热闹，这才对四喜楼的生意造成了影响。
虽然说四喜楼有倪正青这块金字招牌, 可倪正青毕竟也只是一个人, 这么大的酒楼不可能每一道菜都由他亲自制作，四喜楼的厨师足足有二十多人, 其中有一半是倪正青的徒弟, 剩下的一半是从社会上的招募的, 厨艺难免有所区别，菜品口味层次不齐, 经常有顾客反映同样的一道菜, 有的时候味道特别好, 有的时候味道特别差。这也直接导致了四喜楼顾客的忠诚度或者说是黏着度不高，所以才会在唐家私厨横空出世后，造成了四喜楼顾客的大量流失。
“如果你们每个人的厨艺都足够好，客人还会跑吗？人家店里的厨子只有两个人，其中一个还未满十八岁！你们这么大年纪了，连个小孩都比不过，不在自己的身上找原因，一天到晚就会发牢骚！技不如人就得认！”倪正青目光炯炯地看向在场的所有人，刚才发牢骚最大声的那个虽然不是他的徒弟，但难保他的徒弟中也有同样想法的人，他这一顿臭骂也算是敲山震虎了。
众人顿时感觉脸上火辣辣的，全都羞愧的低下了头，再不敢多说一句话。
这时候四喜楼的老板赵四喜来到了厨房门口，对着倪正青道，“老倪啊，你跟我来一下。”
倪正青给了厨房内的众人一个警告的眼神，然后才跟着赵四喜走了出去。
“老倪啊，你说咱们该怎么办啊？”赵四喜看着酒楼内不到一半的坐席率，愁的头发都快要白了。
“老赵，不要急，客流减少只是暂时的。”与赵四喜相比，倪正青显然要淡定得多。
“暂时的？你是没看到唐家私厨生意有多红火！店门口被各种豪车堵了个水泄不通，我昨天让小李给我打包了一份饭菜，确实是好吃！这样下去，我们店可真的就完了啊！”赵四喜急得都快火烧眉毛了，“我记得你侄子好像在市卫生局……”
倪正青顿时皱眉，“老赵，这种歪心思就不要动了！他们的店只有那么小，根本无法应对这么大的客流量，别担心，用不了几天，他们就得采取限流措施。那些排不上号的客人，肯定也不会愿意白跑一趟，不就还是得来我们四喜楼吗？”
赵四喜见倪正青分析的头头是道，也只得暂时按耐下焦急的心情。
果不其然，唐家私厨很快就采取了预约制度，必须通过微信公众号进行预约才能到店吃饭，之前大排长龙的现象终于有所改善，四喜楼的客流量渐渐有所提升，但总归还是不如过去那么红火了。
看着情绪低落的老板和徒弟们，倪正青想了想，便拿出手机给自己的师兄弟们发了个消息，然后又给宋颖打了个电话。
几天后，四喜楼十周年店庆大宴开始预订的消息，登上了各大报纸的头条，《美食最前沿》也特意为四喜楼开了个专题节目，提前曝光了几道压轴大菜——马上封侯，姜太公鱼芹和贵妃鸡。
马上封侯是清朝时期流传下来的一道名菜，是用三江马哈鱼和东北猴头菇制作而成，水陆两大极鲜的食材合璧，十分独特。需先将发好的猴头菇切成薄片，用高汤、盐、味精和葱姜等调味，覆盖上保鲜膜放入蒸箱中蒸上一个小时，让高汤的鲜味完全被猴头菇所吸收，并使其口感变得更加柔软适口。鱼肉切成椭圆片，放入热油中炸至金黄，再放高汤和红葡萄酒，小火煨煮，鱼肉劲道鲜香，还带着浓郁的葡萄酒气息，加上猴头菇本身的山珍鲜味，让人完全沉醉其中。
姜太公鱼芹是鲁菜中很有名气的一道菜，传说姜太公钓鱼后喜欢自己烹煮，整条鱼吃腻了，就将剔去骨头的鱼肉与蔬菜一起炒，便成就了用鱼肉和芹菜炒制的“鱼芹”。鱼芹洁白滑嫩，芹菜碧绿鲜香，用金华火腿和鸡汤提鲜后，味道愈发鲜美。
贵妃鸡是根据贵妃醉酒而创制的菜肴，传说杨贵妃某日醉酒，突然撒娇道想要飞天，唐玄宗以为她要吃一道叫做飞天的菜色，于是便让人去做，一位厨师就临时用鸡翅做了一道贵妃鸡，柔嫩味香，贵妃十分爱吃，于是便得了“贵妃鸡”的美名。
三道菜的做法都比当日宋颖来采访时的那道葱烧海参要复杂的多，充分的展示了倪正青纯熟的刀工和火工，三道色香味俱全的菜肴让电视机前的无数吃货口水直流，达到了很好的宣传效果。
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