“在烹饪之前，我要做的就是备料，把需要的材料洗好、切好，准备周全之后，比如蘑菇要反复清洗，将其中细小的砂砾清洗干净。”
柏克达把这个当成是一场教学，让周围这些年轻的厨师们一个个认认真真的倾听着，王皓跟约翰两个门外汉只有一种不明觉厉的感觉。
差不多十分钟之后，柏克达把一切都准备好，他首先将黄油放入锅中加热融化，稍后就放入切好的小牛排煎制，两面均煎至金黄色后，盛起放在一边待用。
进入状态之后的柏克达并没有在开口，他全神贯注的放在自己眼前这道菜肴里面，没有什么可以分心的。
他将蘑菇放入黄油中翻炒，这里的蘑菇个头较小，他就没有切开，而是整个放入锅中。若个头中等或者更大，就必须将蘑菇切开按每人60克的分量放入锅中，不然很难入味。
蘑菇翻炒至微微呈金黄色之后，柏克达便加盐调味。他按一块牛排一勺白葡萄酒的分量，将白葡萄酒倒入锅中，待葡萄酒受热挥发一半时，再倒入等量的小牛肉汤。
博古斯看着自己徒弟这番行云流水的动作后，忍不住点了点头，烹饪也是一门艺术，讲究赏心悦目，而不是慌忙。
牛肉汤逐渐沸腾起来，柏克达关掉火，再放入一小块新鲜的黄油到锅里。静置一段时间，等蘑菇与酱汁充分混合后，就将蘑菇调味汁淋在牛排上，最后撒上一把碎香芹。
浓郁的蘑菇香味与牛肉香味混合在一起，在场每个人都忍不住咽了咽口水，完全是情不自禁的感觉。
看着盘子里面的牛肉，博克斯率先拿着餐刀轻轻切了一块下来，然后眯着眼睛享用起来。
王皓也不想吃独食，他切下一块之后，就将盘子递给旁边的人，让大家都品尝一下这道难得的美食。
蘑菇的鲜香在口腔里面散发开来，嫩滑的牛肉口感极佳，王皓依依不舍的将这牛肉咀嚼后吞咽下去，这应该是他吃过最美味的牛肉，比起以前在悉尼Quay餐厅、墨尔本岩石餐厅的牛排更胜一筹！
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